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Craso, el romano enamorado de una morena… de mar.

Por Javier Sanz el 18 octubre 2011

Los que han probado las angulas, mi bolsillo sólo me permite las de Aguinaga, dicen que es un manjar exquisito… que ya cataron y degustaron los romanos, aunque eran más de los padres de las angulas, las anguilas, y las morenas. Si dejamos a un lado el mal olor, poco tendría que envidiar un plato romano como la anguila o morena acompañada de garum ibérico al all i pebre de anguiles (anguilas con ajo y pimienta) de la Albufera de Valencia. En tiempos de Julio César se llegó a ofrecer un banquete para el pueblo de Roma con más de 6.000 morenas.

Murena

Según nos cuenta Plinio el Viejo en su Historia Natural (Naturalis Historia) hubo un cónsul romano, Lucio Licinio que adoptó el “apellido” de Murena (morena) por su afición a estos animales, incluso llegó a construir un vivero donde las criaba. Fue gobernador de la Galia Transalpina y poco antes de ser nombrado cónsul, 62 a.C., fue acusado de soborno y defendido, con acierto, por Cicerón y Marco Licinio Craso (después triunviro). Otro Craso, tío de Marco Licinio Craso, fue un caso particular en su devoción, y digo bien, por estas “serpientes de mar”:

Se cuentan cosas encantadoras de la murena del romano Craso que iba engalanada con pendientes que llevaban incrustadas piedras preciosas igual que una moza lozana; que, si la llamaba Craso, reconocía la voz, emergía a la superficie, y que, si le ofrecía, fuera lo que fuera, ella lo tomaba prontamente y lo comía con sumo apetito. Y ocurrió, según tengo oído, que cuando esta murena dejó este mundo, Craso lloró por ella y hasta la enterró. Y, cuando una vez Domicio le dijo: ‘¡Tonto que lloraste por una murena que se murió!’, él replicándole, le espetó lo siguiente: Yo lloré por un animalillo, tú, en cambio, que enterraste a tres esposas no has llorado por ellas”

Fuentes e imagen: Muranea helena, Historiadores de la cocina, Serpientes de mar

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72 Respuestas Etiquetas:

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  • http://rayajosenelaire.blogspot.com Chema Barragan

    Ains!!! estos romanos como eran… jejeje. Yo tampoco he probado el que dicen que es uno de los manjares más exquisitos… y sinceramente no creo que lo haga nunca, no sé, no me entran por los ojos y eso ya es un handicap para la posible opinión de mi paladar… jejejej :)

    Un fuerte abrazo Javier :)

  • http://historiasdelahistoria.com Javier

    @Chema, dicen que la comida entra por los ojos y por la nariz… Si algún día me invitan a comerlas ya te contaré.

    Un abrazo

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  • http://latinajadediogenes.blogspot.com Cayetano

    Pues sí, un manjar exquisito. Hace treinta años estaban caras las angulas, pero no tanto como ahora y de vez en cuando se podían comer.
    Un saludo.

  • http://elinteriorsecreto.blogspot.com laMar

    Cada vez veo mas rarezas en estos romanos, pero todas las eras las han tenido, unas incluso peligrosas ;)
    Besos enormes

  • http://www.losmundosdejairo.blogspot.com jairo

    Madre mia comerse una morena…si te descuidas un animal de esos te puede comer a ti, curioso lo de Craso aunque bueno no seria el primer caso de alguien que llora, por un animal, su amor seria al menos sano..

  • http://dakipalla-kikas.blogspot.com/ Kikas

    En fin, Javier…
    Las de Aguinaga son buenas, si son ANgulas
    Si les quetas el prefijo se quedan en una porquería de surimi
    Porque lo que hace a la angula sublime es la finura en boca, cosa que no se consigue con un conglomerado de pescados y grasas cortados

  • http://historiasdelahistoria.com Javier

    @Cayetano, yo esperaré a mejores tiempos para poder comerlas.

    Un abrazo

  • http://historiasdelahistoria.com Javier

    @laMar, los romanos son una caja de sorpresas y una fuente inagotable de historias curiosas.

    Un bso

  • http://historiasdelahistoria.com Javier

    @jairo, morenas, anguilas, congrios… incluso hoy se comen. Llorar por la pérdida de una mascota es normal pero por una morena…

  • http://historiasdelahistoria.com Javier

    @Kikas, como dicen en mi casa “tú es que eres un morro puta” :)

  • http://www.oscarvelazquez.es Oscar

    No quiero ni imaginar a ese señor practicando algún acto de Zoofilia… De donde sacas estas historias?

  • http://historiasdelahistoria.com Javier Sanz

    @Oscar, ¡joer, qué imagen! Esta en concreto de Plinio el Viejo…

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  • http://hombrerefranero.blogspot.com resped

    Solo una corrección: el “pebre” del All i pebre no es “pimienta”, sino pimentón (“pebre roig”).

    Saludos

  • Joan

    o puede ser all i pebre o suc d’anguiles (anguilas con patata y caldo para mojar “sucar” en valenciano) o aspardenyot (anguila con pato) la verdad es que és un plato de categoría, muuuuuyyyy bueno, ahora falta dejar a parte el pensamiento de asco cara la anguila, pero una vez superado (aquí se supera rápido) siempre que tengo ocasión a comer un buen plato, son incluso caras, pero en las pescaderías las trozean y te las dan para cocinar. Hay que probarlassss, el l’Albufera o en los pueblos, no os arrepentireis

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  • http://deliriosolera.blogspot.com Javier

    Nunca he probado la morena, ¿se sigue cocinando? La verdad es que comprendo a este hombre, al menos a mí me pierde todo lo que venga del mar.

  • ana

    Una historia , como de costumbre en tí,muy curiosa y llamativa, por cierto la respuesta del susodicho Craso, encantadoramente acertada.Saludos.

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  • http://lavinetasatirica.blogspot.com/ Xurxo

    Yo de esto no sé nada, con una buena tortilla ya estoy hecho :) El problema con los romanos es que no conocían las patatas.

    Un abrazo.

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  • Emilio

    La morena se sigue comiendo. De hecho es un plato bastante común en Canarias, sobre todo en Fuerteventura y Lanzarote. Se come frita. Es muy sabrosa, algo gelatinosa como la anguila supongo, y hay que tener cuidado porque tiene bastantes espinas. Se puede acompañar con un poco de mojo verde. A mí me encanta. Antes había muchas y podías pescarlas. Hoy en día escasean, al menos en Gran Canaria, donde la costa está totalmente esquilmada por la sobrepesca y los desmanes turísticos. En Fuerteventura las venden en las pescaderias de los supermercados. A mi me encantan.

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  • http://fernandosolera.es Fernando Solera

    No deja de ser peculiar la afición de este hombre por una morena (de mar). Lo que sí es cierto es que mucha gente quiere más a sus animales que a sus familiares. Algo raro debe de estar pasando en esa familia, o sea, en todas.

    Un abrazo ;)

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  • http://jonkepa.wordpress.com/ Jon Kepa

    Una puntualización, “pebre” no es ni pimienta como dicen en la Wikipedia, aunque a la pimienta se le llame así, no se refiere a esa pimienta . Pebre o pebrera son lo que en castellano se conoce como “guindilla picante”, aunque entre los ingredientes del plato haya pimentón dulce (Pebre-roig).
    En otros contextos el “pebre” es también el pimiento.
    Tienes una buena receta aquí : http://cuinant.blogspot.com/2007/10/all-i-pebre.html
    En cuanto a las angulas de Aguinaga, hace años cuando aún eran asequibles aunque caras, ya las caté y estaban buenísimas.

  • http://victormartinp.com Social Media

    En serio que los romanos eran más raros de lo que nos pensábamos. Realmente curioso.

    Saludos!

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